Pommier Pekacervenca Bio - pomme sanguine

Le Malus domestica Pekacervenca est une variété produisant de grosses pommes, de forme arrondie, assez régulière, à la peau lisse, rouge brillant. Sa chair rouge est croquante, semi-ferme, moyennement juteuse, faiblement sucrée et plutôt acidulée. En octobre-novembre, les fruits se consomment dès la récolte et peuvent se conserver jusqu'en février si la cueillette est tardive et si la conservation se fait en conditions optimales. C’est une pomme acide à la récolte, mais cette acidité s’estompe au fur et à mesure de la conservation. Crue ou cuite, elle apporte saveur et couleur. Comme toutes les pommes, elle possède de bonnes qualités nutritionnelles avec une teneur élevée en antioxydants. C’est une variété autostérile qui nécessite la présence d'autres variétés de pommiers à proximité pour augmenter le nombre de fruits.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le pommier sanguin trouve ses origines en Asie. Pekacervenca est une variété récente de pomme sélectionnée pour l’originalité et les qualités nutritionnelles de ses fruits rouges. La coloration de la chair peut cependant varier selon les conditions de culture, du blanc rosé au rouge sang.

Le Pommier Pekacervenca est un arbre assez vigoureux, à mise à fruits rapide, productif et résistant à la tavelure. Il peut atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 m de hauteur pour 3,50 m d’envergure. Son port étalé convient bien aux formes basses ou hautes tiges et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison rose survient vers fin avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. Le Pommier Pekacervenca est une plante rustique qui supporte des températures avoisinant les -20°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Sa floraison très abondante, remarquablement décorative au printemps, est particulièrement mellifère et nectarifère. C’est une variété qui produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de se polliniser elle-même ou de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu ou pas de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Cox Orange, Elstar, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Royal Gala ou toute autre variété à floraison mi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Une pomme acidulée et colorée qui se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries ou en accompagnement de plats salés. Elle est parfaite également pour la confection de jus très coloré. Elle possède une teneur élevée en anthocyanes, pigments naturels qui lui donnent sa couleur rouge, et qui possèdent des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires reconnues. De plus, sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux et en fibre fait de cette pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l'hiver, voire jusqu’en février si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.