Pommier colonnaire Ballerina Valse

Le Pommier colonnaire Ballerina® Valse est une variété vigoureuse, très économe en place et très décorative dotée d'une floraison exceptionnelle, elle s'adapte aux vergers, petits jardins, haies, terrasses, pergolas,... Elle produit des fruits ronds, rouge brillant sur fond vert. Leur chair, de couleur crème, est douce et sucrée. La récolte a lieu début octobre et les fruits se conservent jusqu'en janvier. Le Pommier colonnaire Ballerina® Valse n'est pas autofertile.

Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité.  Le Pommier colonnaire Ballerina® Valse est une variété issue d'une mutation naturelle sélectionnée par McIntosh en 1969. Cet aspectcolonnaire intéressant a poussé les sélectionneurs à hybrider cet arbre avec des variétés comme 'Golden Delicious' et 'Greenleves' pour améliorer ses qualités gustatives. Quatre hybrides sont nés de ces travaux, dont le Pommier colonnaire Ballerina® Valse.

Le Pommier colonnaire Ballerina® Valse est un arbre à port colonnaire, économe en place. Il s'adapte en pleine terre et en pot. Il sera donc parfait tant aux vergers, petits jardins et haies, qu'en terrasses et pergolas. Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. Sa floraison exceptionnelle, abondante, d'un blanc rosé, survient fin mars. La floraison ne craint pas les gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. La variété colonnaire Ballerina® Maypole sera la meilleure pollinisatrice pour les 3 autres hybrides. La fructification commence début octobre. Les fruits ronds sont rouge brillant sur fond vert. Leur chair, de couleur crème, est douce et sucrée.

Ces pommes sont particulièrement adaptées en pâtisseries. Elles peuvent bien sûr se consommer cuites, en compotes, en confitures, fraiches, en gelées et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.