Fenouil Tauro F1 en plants - Foeniculum dulce - Fenouil bulbeux

Le Fenouil Tauro est une variété précoce, produisant de gros bulbes blancs, à la délicate saveur anisée. Le Fenouil bulbeux se consomme cru ou cuit et ses feuilles aromatiseront vos plats de poissons ou crudités. Les mini-mottes du Fenouil Tauro se plantent d'avril à juin pour une récolte de juin à octobre.

Le Fenouil appartient, comme la Carotte et l’Aneth, à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). Le Fenouil bulbeux (appelé ainsi pour le distinguer du Fenouil officinal) forme une belle plante au feuillage fin et léger dont on consomme le « bulbe », les branches et parfois les graines. La partie charnue que l'on appelle couramment « bulbe » n'est pas en réalité un bulbe mais est formée par l'imbriquement des pétioles des feuilles, le Fenouil faisant partie des légumes feuilles.

Ces «bulbes» ont une belle teinte blanche nacrée et une saveur légèrement anisée. C’est un légume à la saveur délicate qui se consomme aussi bien cru que cuit. Ses branches sont notamment utilisées pour parfumer les plats de poisson. Enfin, si par malheur, quelques plants montaient en graine, consolez-vous, les graines de fenouil constituent un très bon condiment, qui facilite la digestion.

Bien que facile à cultiver, le Fenouil fait partie de ces plantes très réactives qui ont besoin d’un minimum de chaleur pour pousser mais qui supportent mal les épisodes de sécheresse qui le font monter en graine rapidement. Sa culture nécessite d'effectuer des arrosages réguliers, surtout en été.

C'est une plante bisannuelle, souvent cultivée en annuelle car elle craint le gel. Affectionnant les climats doux, elle se cultive au soleil, en terre assez riche.

Récolte : La récolte du fenouil a lieu de juin à octobre et s’effectue au fur et à mesure des besoins, en arrachant les bulbes avec une fourche bêche lorsqu'ils sont bien renflés.

Conservation : C’est une plante assez frileuse qui ne supporte pas le gel. Elle ne peut pas rester en terre l’hiver et devra être conservée en cave. Fraîchement récolté, le Fenouil se conserve quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur après avoir été blanchi préalablement.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.