Ciboulette fine en plants

La Ciboulette fine est une variété qui se distingue par sa saveur. La ciboulette fait partie des « fines herbes » idéales pour agrémenter les salades, omelettes ou fromages frais. Cette plante aromatique, aux feuilles rondes et creuses, forme une touffe de 25 à 30 cm de haut et peut également être utilisée au jardin d’ornement tant sa floraison est charmante. Les mini-mottes de la Ciboulette fine se plantent d'avril à juillet. La récolte s'effectue de juin à octobre.

La Ciboulette, également appelée Civette ou Appétits, est une plante vivace aromatique savoureuse. C’est l’une des fines herbes les plus populaires. Elle appartient à la même famille que l’ail, l’oignon et l’échalote. Elle affiche un port en touffe et de fines feuilles creuses et cylindriques. C’est une plante vivace qui sera cultivée sur deux ou trois années car, au-delà, elle a tendance à s’épuiser et à devenir moins productive. Il faudra alors la diviser. La ciboulette est une incontournable des jardins d’aromatiques mais rien ne vous empêche de mélanger les genres et de l’implanter un peu partout au jardin, en particulier au pied des rosiers : sa floraison en pompons roses violacés est charmante et ses arômes repoussent les pucerons et préviennent la maladie de la tâche noire.

Côté cuisine, le petit goût frais, aillé et légèrement piquant de ses brins convient à de nombreux plats : omelettes, farces, tartes salées ou assaisonnement des fromages frais.

Récolte : La récole de la Ciboulette s’étale sur une longue période, de la fin du printemps à l’automne et s’effectue tout simplement aux ciseaux, en coupant les tiges à la base de la touffe. Les récoltes régulières stimulent le renouvellement du feuillage.

Conservation : La Ciboulette se conserve quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîchement cueillie.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. La ciboulette ne nécessite pas d'arrosage sauf en cas de fortes chaleurs.