Ciboulette de Chine BIO

La Ciboulette chinoise, également connue sous les noms de Ciboulail ou Ciboulette ail, est une plante vivace aromatique prisée pour sa saveur douce et légèrement aillée. Originaire d'Asie, elle est très utilisée en cuisine, notamment ses feuilles plates et tendres, mais aussi ses fleurs étoilées blanches, qui sont comestibles. Polyvalente, elle apporte une touche raffinée à vos plats, qu’ils soient asiatiques ou occidentaux. Semis de février à mai – Récolte de fin mai à septembre.

Avec son feuillage en touffes denses pouvant atteindre 70 cm de hauteur, la Ciboulette chinoise (Allium tuberosum) ressemble à une version plus grande de la ciboulette classique. Ses feuilles sont plates, longues et tendres, tandis que ses fleurs blanches, délicates et étoilées, sont organisées en petites ombelles. Bien qu’elle soit vivace, cette plante est souvent cultivée sur deux à trois ans, car elle tend à s’épuiser avec le temps. Elle appartient à la famille des amaryllidacées, tout comme l'ail et les oignons.

Saveur et usages :
Douce et subtile, rappelant l’ail, la ciboulette chinoise est parfaite dans des salades, omelettes, potages ou pour relever des plats asiatiques comme les raviolis et les sautés. Ses fleurs comestibles sont idéales pour décorer ou aromatiser vos préparations.

Récolte :
La récolte s’étend de mai à septembre, elle s’effectue simplement en coupant les feuilles à la base à l’aide de ciseaux. Une coupe régulière favorise la repousse et assure un feuillage abondant.

Conservation : la Ciboulette se conserve quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîchement cueillie.

Le petit truc du jardinier : afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.