Nectarinier Honey Kist

Le Nectarinier Honey Kist® est une variété auto fertile, qui fournit une excellente production. Ses nectarines sont à chair jaune. Ce sont de gros fruits fermes, rouge sombre, de 8 cm de diamètre environ. Leur chair est d'une saveur douce incomparable, de très bonne qualité gustative. La récolte peut commencer dès la maturité, fin juillet, début août, mais peut facilement s'étaler sur plusieurs semaines car les fruits restent fermes. Cette variété est résistante à la cloque.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Le Nectarinier est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIème siècle. Le Nectarinier Honey Kist® est une variété récente, mutation américaine du pêcher d'origine asiatique, obtenue aux USA, par ZAIGER GENETICS, en Californie. 

Comme bon nombre de fruitiers, le Nectarinier Honey Kist® apprécie les sols légers, riches et profonds. Il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. C'est un arbre de bonne vigueur. Son port semi-érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui donnant une allure élancée. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose demi-tardive survient en mars. Cela oblige à situer l'arbre, s'il pousse au nord de la Loire, dans un endroit ensoleillé et protégé des vents. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à de gros fruits de couleur rouge sombres, prêts à être récoltés à partir de fin juillet. Grâce à leur capacité à rester fermes, la récolte peut s'étaler sur plusieurs semaines. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte les tailles sévères, mais pas chaque année.

La nectarine se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...