Nectarinier à fruits plats Flateryna - Prunus persica nucipersica

Ce Nectarinier ou Prunus persica nucipersa 'Flateryna' est une variété tardive qui produit des nectarines plates en fin d'été. Cet arbre assez vigoureux, mais de petite taille, produit une jolie floraison printanière rose clair. Autofertile, donc ne nécessitant pas d'autre pied à proximité pour monter à fruits, il produit de petits fruits aplatis rouges à maturité, en août-septembre. Leur chair jaune est juteuse et sucrée lorsqu'on les consomme à la récolte, et ils peuvent aussi être cuisinés en desserts. Comme le Pêcher, il est sensible à la cloque et demande des traitements réguliers à partir de la fin de l'hiver. Installez-le au soleil, dans une terre meuble, fertile, restant un peu humide en été.

Le Nectarinier est un membre de la grande famille des Rosacées, qui héberge la plupart de nos arbres fruitiers (Pommiers, Poiriers, Cerisiers, Pruniers...). Le nom d'espèce "persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes de pêchers cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Le Nectarinier, en latin Prunus persica nucipersa, est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIᵉ siècle. C'est un petit arbre caduc rustique qui peut se cultiver dans toutes nos régions tempérées, avec une préférence pour la moitié sud : sa floraison printanière, assez précoce, peut en effet être détruite par les gelées tardives. Proche du brugnon, la nectarine possède également une peau lisse et brillante, sa chair est jaune ou blanche, mais son noyau est libre, tandis que celle du brugnon adhère à la chair.
Le Prunus persica nucipersa 'Flateryna' est une variété vigoureuse, mais dont la taille adulte reste compatible avec les plus petits jardins. Elle forme en effet un petit arbre de 3 m de haut pour 2 m de large. Formé en demi-tige, son tronc court porte de nombreuses branches à croissance plus ou moins verticale qui lui confèrent un port un peu ouvert, évasé. Le Nectarinier commence à fructifier à l'âge de 7 ans environ et sa durée de vie n'excède pas 15 à 20 ans. Son feuillage est vert franc et dégage une légère odeur d'amande, il est caduc et tombe donc en automne. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un court pétiole. Sa floraison rose clair survient en avril, elle est assez décorative, mais très sensible au gel. Cela oblige à placer l'arbre, s'il pousse au nord de la Loire, dans un endroit particulièrement ensoleillé et protégé des vents, dans l'angle d'un mur en pierres par exemple. C'est pourquoi cet arbre est plus souvent cultivé en zone méditerranéenne où il sera irrigué en été. Les fleurs sont hermaphrodites et autofertiles. Elles donnent des fruits plats et irréguliers, jaune et rouge au départ puis rougissant à maturité. Grâce à leur capacité à rester fermes, la récolte peut s'étaler sur plusieurs semaines, d'août à septembre. Les nectarines cueillies un peu dures continueront de mûrir dans la maison.

À table ou en cuisine : la nectarine se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, en tarte, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...

Le Nectarinier Flateryna est intéressant pour les petits jardins où la place est comptée. Vous pourrez l'associer à des fruitiers nains pour vous constituer un verger de dimensions réduites. Il existe de nombreuses variétés modernes bien adaptées, comme le Pommier Garden Sun Red, qui peut même être cultivé en bac et vous régalera de ses gros fruits rouges sucrés. Le Poirier nain Belle Hélène, dont les fruits sont aussi gros que les variétés classiques, est aussi un très bon choix. Et chez les Cerisiers, Garden Bing est une variété autofertile tout à fait recommandable...