Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

Perilla frutescens Vert
Pérille, Pérille aromatique, Sésame sauvage, Shiso, Zi-su, Herbe serpent à sonnette

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Une plante aromatique annuelle de 45 à 60 cm de haut. On la cultive pour ses feuilles que l'on consomme crues, en salades et crudités mais aussi cuites. Sa saveur est un savant mélange de basilic, menthe, cumin et mélisse. Semis d'avril à août. Récolte de mai à septembre.

Difficulté de culture

Débutant

Hauteur

50 cm

Envergure

40 cm

Résistance au sec

Moyenne

Levée (nb de jours)

10 days

Mode de semis

Semis sans protection

Période de semis April do August

JAN J

FEB F

MAR M

APR A

MAY M

JUN J

JUL J

AUG A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Période de floraison July do October

JAN J

FEB F

MAR M

APR A

MAY M

JUN J

JUL J

AUG A

SEP S

OCT O

NOV N

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Période de récolte May do September

JAN J

FEB F

MAR M

APR A

MAY M

JUN J

JUL J

AUG A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Description of Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

La Perilla verte ou Shiso (Perilla frutescens) est une plante aromatique annuelle de 45 à 60 cm de haut. On la cultive pour ses feuilles que l'on consomme crues, en salades et crudités mais aussi cuites. Sa saveur est un savant mélange de basilic, menthe, cumin et mélisse. Semis d'avril à août. Récolte de mai à septembre.

Originaire du sud de Chine et de Birmanie, cette plante annuelle possède un arôme remarquable. Toutes ses parties sont comestibles. On la retrouve, dans la cuisine asiatique, en tant que légume vert où ses feuilles peuvent être employées crues en salade.

La récolte : récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.

La conservation : Récoltez la plante entière, en fleur et laissez sécher pour une utilisation ultérieure.

Le petit truc du jardinier : la Perilla préfère la lumière et une humidité moyenne, un bon drainage et un sol riches et ensoleillé.

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Harvest

Période de récolte May do September

Type de légume Aromatique

Couleur légume Vert

Taille du légume Moyen

Intérêt du légume Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif

Utilisation Cuisine

Plant habit

Hauteur 50 cm

Envergure 40 cm

Vitesse de pousse normale

Foliage

Persistance feuillage Caduc

Couleur Feuillage Vert

Aromatique? Fragrant foliage

Botanical data

Genre botanique

Perilla

Espèce

frutescens

Cultivar

Vert

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Pérille, Pérille aromatique, Sésame sauvage, Shiso, Zi-su, Herbe serpent à sonnette

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Product reference • 42611

Planting of Perilla frutescens vert - Shiso (Tia To)

Semis : pour favoriser le semis, faites tremper les graines une nuit. Semez au printemps en godets à la surface du sol : les graines ont besoin de lumière pour germer. Eclaircissez dès que les plants sont manipulables en ne conservant que les plus forts. Repiquez en place dès que le risque de gelées est écarté, à 25 cm en tous sens, à exposition ensoleillée et atmosphère humide.

Entretien : au cours de la culture, pincez régulièrement les tiges pour favoriser une croissance trapue et touffue. Installez un paillage au pied pour maintenir l'humidité du sol et concurrencer les mauvaises herbes. Arrosez régulièrement pour maintenir le substrat humide mais pas mouillé.