Bardane Japonaise Takinogawa Long ou Gobo Bio - Ferme de Ste Marthe

La Barbane Japonaise Takinogawa Long ou Gobo Bio est une variété géante originaire de Sibérie, très cultivée au Japon, elle atteint une hauteur de 2,5 mètres. Cette plante bisannuelle est cultivée pour sa racine, de 40 à 50 cm, qui s'emploie comme les scorsonères ou les salsifis. Semis de février à juillet pour une récolte 18 mois plus tard.

La bardane est connue depuis le Moyen-Âge, elle est très cultivée en Asie. Sa racine se consomme cuite comme les salsifis et les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges. Les jeunes feuilles, tendres, fraîches, crues et finement hachées accompagnent comme condiment les salades. On peut cuisiner et consommer les feuilles comme les bêtes à cardes ou les épinards. La Bardane a des propriétés détoxifiantes, dépuratives, diurétiques et contient une huile essentielle. 

Le paillage à base de bardane broyée permettrait de lutter contre le mildiou. En effet, la bardane a la capacité de "concentrer" les ions de cuivre et peut donc être un bon fongicide.

La Bardane demandera une fertilisation normale (3kg/m²) à base de fumier et de compost bien décomposé à la fin de l'automne ou au début du printemps.

Récolte et conservation : Pour une utilisation immédiate, les feuilles et les racines se récoltent au fur et à mesure de vos besoins. Pour la conservation, récolter au début de la floraison et les faire sécher dans un lieu sec et aéré.

Le petit truc du jardinier : La bardane est également une très belle plante ornementale.