Pois chiche - Cicer arietinum

Le pois chiche est une plante potagère annuelle qui tient son origine très ancienne du Proche Orient, où il existe encore des variétés sauvages. Il appartient à la famille des Fabacées comme son cousin le pois, mais c’est l’un de ses seuls points communs avec son nom commun. Il fait partie d’un genre botanique différent.

Il mesure de 40 à 60 cm et se distingue du petit pois par la présence d’un duvet qui recouvre l’ensemble de la plante et ses courtes gousses poilues, jaune paille qui ne contiennent qu’une à deux graines de couleur beige.

Le pois chiche aime la sécheresse et les fortes chaleurs. Pour une levée homogène des plants, la température idéale du sol avoisine les 15°C, même si le pois chiche commence à se développer à partir d’un sol à 5°C. La température pour une croissance optimale se trouve autour de 20°C. Il craint l’humidité et le froid.

Récolte

Les pois chiche se récoltent entre trois et quatre mois après le semis, souvent à partir de juillet quand les gousses sont marrons et presque sèches.

Conservation

Les pois chiche se conservent, une fois bien secs, dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Le petit truc du jardinier

Les pois, comme toutes les plantes de la famille des Fabacées, enrichissent le sol en azote, grâce à des nodosités sur les racines. Ils prennent place dans une rotation qui s'effectue en 4 ans. Le pois fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments.