Moutarde blanche - Engrais vert - Boîte 600 m²

La Moutarde blanche est une plante annuelle fourragère de 50 à 80 cm à croissance rapide. Cultivée pour les graines pour le condiment et comme engrais vert. Semis de mars à septembre pour une récolte de graines 6 mois après, 2 mois pour l'engrais vert.

La moutarde blanche est cultivée en France depuis le XIVème siècle, elle est originaire d'Afrique du Nord, d'Europe et du Proche - Orient. Il ne faut pas confondre la moutarde banche avec la moutarde de Chine que l'on peut consommer en mesclun.

Les graines rentrent dans la composition du condiment "moutarde" en mélangeant des graines, du vinaigre et du sel. Elles se consomment également crues ou grillées dans les plats, elles auraient des vertus anti cancérigènes. 

La plante entière est utilisée en engrais vert dans le potager, elle fixe les nitrates et apporte ensuite des éléments nutritifs au sol après fauchage et enfouissement. La moutarde se sème entre deux cultures potagères et n'a donc pas besoin d'apport en matières organiques avant sa mise en place.

Récolte : les graines de moutarde blanche se récoltent environ 6 mois après le semis. Le fauchage pour 'l'engrais vert" peut avoir lieu à partir de 2 mois après le semis.

Conservation : les graines doivent être séchées pour une bonne conservation dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Le petit truc du jardinier : La moutarde est aussi cultivée pour son effet insecticide notamment contre les nématodes, vers parasites qui attaquent les cultures. La moutarde étouffe les "mauvaises herbes" et assainit les parcelles.