Graines de Courges
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La Courge, connue sous le nom de Citrouille ou Potiron, appartient à la famille des Cucurbitacées. Elle se cultive au potager pour son légume-fruit souvent compact et volumineux. Récoltée en automne, la Courge est un vocable qui regroupe plusieurs espèces : Cucurbita pepo comme les Pâtissons, puis la Cucurbita moschata avec son goût musqué comme la Butternut, ou la Cucurbita argyrosperma plus rare. On l'imagine volontiers à l'épiderme et à la chair orange mais il en existe de toutes couleurs. La Courge Lady Godiva est cultivée plus pour sa graine que pour sa chair filandreuse et insipide.
Pour tout savoir, bien les choisir et les cultiver au potager, découvrez notre fiche légume : "Courges : semer, planter, cultiver, récolter"
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