Carte ruban de Carotte de Colmar à Coeur Rouge 2 - Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Carotte de Colmar à cœur rouge 2 est un variété tardive, produisant de grosses et longues racines à la peau orange et à la chair rouge. Rustique, elle est idéale pour une récolte d'automne et se conserve bien en hiver. Semis de mai à juillet et récolte de septembre à novembre. La carotte est appréciée pour sa saveur douce et sucrée ainsi que ses multiples utilisations : râpée, en potage ou en accompagnement de viandes et de poissons.

Elle vous est proposée ici en ruban : les graines sont pré-distancées et disposées entre deux couches très fines de fibres biodégradables. Ce procédé est très pratique, il est facile à mettre en place et évite les éclaircissages fastidieux.

La Carotte est une plante herbacée bisannuelle, cultivée en annuelle. Elle appartient à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). Ce légume aux feuilles très découpées est cultivé pour ses racines charnues. Selon les variétés, elles sont longues, demi-longues ou parfois rondes. Les carottes sont généralement de couleur orangée mais peuvent également être jaunes, blanches ou violettes. Elles sont riches en carotène et se consomment aussi bien crues que cuites. Leus fanes sont également délicieuses dans les potages.

Au potager, semez-la dans un endroit ensoleillé ou à mi-ombre. La carotte est peu exigeante sur la nature du sol. Néanmoins, les plus belles racines seront récoltées dans un sol riche, léger à tendance sableuse. Il convient de bien préparer le sol par un bêchage profond (30 cm) en automne au cours duquel on enfouira 2 à 3 kg de fumier bien décomposé ou de compost. Tous les cailloux seront retirés lors de cette opération.

La récolte : Selon la variété, les carottes se récoltent de 3 à 6 mois après le semis. En saison, récoltez les carottes au fur et à mesure de vos besoins. Pour extraire les racines de terre, utilisez une fourche-bêche en prenant soin de ne pas abîmer la racine. Les blessures sur les racines peuvent déclencher la pourriture de la carotte au cours de sa conservation. Laissez sécher les racines au sol et au soleil durant une demi-journée.

La conservation : dans les régions aux hivers doux, elle peut se faire en pleine terre, sur le lieu de culture, mais cela immobilise un espace de culture au potager. Dans ce cas, protégez les racines du gel par un bon lit de feuilles mortes. Le plus simple reste la conservation en intérieur. Après la récolte, coupez le feuillage au ras du collet. Dans un lieu hors gel et ventilé, placez les racines les unes à coté des autres sur un lit de sable. Couvrez-les d’une couche de 2 cm de sable et posez le rang suivant.

Le petit truc du jardinier : La levée de la carotte est souvent un peu longue et les adventices plus rapides qu'elle... deux astuces pour limiter l'enherbement :

- pratiquez un faux semis : 2 à 3 semaines environ avant le semis, préparez finement la terre. Attendez que les graines d'adventices présentes dans le sol commencent à lever. Dès qu'elles apparaissent, ratissez en surface et de façon croisée, pour éliminer ces plantules. Vous pouvez alors commencer le semis.

- semez sur le même rang et simultanément des radis et des carottes. La levée des radis est rapide, elle marquera le rang sans attendre et une fois la récolte effectuée, les radis laisseront la place aux carottes pour pousser.