Betterave rouge Bonel

La Betterave rouge Bonel est une variété Hollandaise sélectionnée pour ses qualités gustatives quand elle est récoltée jeune et petite, elle est ainsi appréciée des gourmets en tant que baby légume. Elle forme une racine ronde à peau et à chair rouge foncé, de saveur douce et sucrée, idéale en salade, crue ou cuite. Elle convient à la culture en bacs surélevés. Adaptée pour une culture d'été elle se sème en avril - mai pour une récolte de juillet à septembre.

Les betteraves sont des légumes racines bisannuels. La première année est dévolue à l'accumulation des nutriments dans la racine. La deuxième année, la plante puise dans cette réserve pour produire la floraison puis la montaison en graines. La racine comestible est récoltée la première année mais si vous souhaitez produire vos propres graines, il vous faudra patienter l'année suivante en réservant quelques plants à cet effet. Parfois appelées carotte rouge ou racine rouge, Les variétés de betteraves différent pourtant par leur couleur : il en existe des rouges, blanches, jaunes, oranges ou roses, par leurs formes cylindriques, sphériques, ovales etc. et par leur taux en glucides.

Elles se rangent parmi trois grandes catégories à savoir :

• les betteraves potagères usuellement plantées dans les jardins,
• les betteraves sucrières cultivées en plein champ pour en extraire le sucre,
• et enfin les betteraves fourragères destinées au bétail mais très savoureuses dans une alimentation humaine.

La betterave est non seulement un aliment riche en glucides, mais elle est aussi réputée pour sa forte teneur en vitamines et en sels minéraux, le potassium notamment.

Récolte : La betterave rouge Bonel se consomme rapidement après la récolte pour éviter qye les petites racines ne ramolissent. Elle est plus adaptée à une culture d'été et n'est pas faite pour une conservation hivernale.Si on laisse en terre sa racine grossit normallement mais elle perd en qualités gutatives.

Le petit truc du jardinier : les betteraves doivent être plantées en plein soleil mais doivent aussi rester dans un sol frais. Pour conserver ces deux conditions, pensez à pailler autour des plants.