Oignon Rouge Pâle de Niort (Roja de Niort) - Allium cepa

L’Oignon Roja de Niort - rouge pâle de Niort - est une variété d’oignon rouge, précoce et productive. Elle offre des bulbes cuivrés, à chair blanche et enveloppes intérieures violet-rouge. Elle est parfaite en oignon nouveau et se consomme au fur et à mesure des récoltes. Semis de février à mai, puis d’août à septembre. Récolte d’avril à septembre.

La culture de l’oignon remonte à des temps très anciens. Les Égyptiens l’utilisaient beaucoup. Il est arrivé en Europe au cours du Moyen-Âge. Son bulbe agrémente la charcuterie, les sauces, les courts-bouillons et les omelettes. On le consomme aussi farci, à la crème, en soupe, en tarte, frit ou en beignets. Il s’utilise également cru comme condiment dans les salades et les marinades, les petits oignons peuvent se confire dans du vinaigre. L’oignon a des propriétés antiseptiques, bactéricides, diurétiques et stimulantes et contient des vitamines (A, B1, B2, B5, C, E, PP) et des minéraux (calcium, fer, fluor, magnésium).

Récolte : Entre avril et juin, les oignons jeunes se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur développement. À pleine maturité, les oignons sont arrachés et on les laisse sécher au soleil pendant 2 jours avant de les rentrer.

Conservation : les oignons mâtures rouge pâle de Niort se consomment au fur et à mesure. Les jeunes oignons se conservent quelques jours au frais.

Le petit truc du jardinier : l’oignon déteste l’humidité et les sols trop lourds. Traitez à la bouillie bordelaise contre les maladies cryptogamiques (champignons) si les conditions sont très humides.