Fenouil Bronze

Le Fenouil Bronze est une variété de Fenouil qui ne forme pas de bulbe mais qui développe, sur d’élégantes tiges, un superbe feuillage vaporeux bronze cuivré. C’est une plante aromatique vivace, rustique mais aussi très ornementale qui prendra place aussi bien au potager qu’au sein des massifs de vivaces. Semis de mars à mai.

Dans le jardin, ce fenouil trouvera sa place au soleil dans un sol drainant, caillouteux ou sablonneux. Son superbe feuillage, bronze aux reflets cuivrés, contraste à merveille avec ses fleurs en ombelles jaunes soufre en été.  Très aérien, il est décoratif de mai à octobre, son utilisation est remarquable dans des massifs de style naturaliste où il apporte beaucoup de légèreté.

Le Fenouil Bronze, est tout aussi comestible que la variété classique,  il s'utilise en cuisine pour son goût anisé pour parfumer salades, poissons et potages.

Récolte : les feuilles de Fenouil se récoltent au fur et à mesure des besoins, les graines sont récupérées avant qu’elles ne tombent.

Conservation : les feuilles se consomment immédiatement après récolte, les graines se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et frais.

Le petit truc du jardinier : le Fenouil Bronze est doté d’une très jolie floraison mais il vous faudra certainement faire un choix : les couper avant que les fleurs n’apparaissent ou les conserver, au détriment de la coloration cuivrée du feuillage. De la même façon, vous devrez faire face à un dilemme concernant sa montée en graine car le Fenouil Bronze se ressème abondamment en situation favorable au point de devenir un brin envahissant. Il vous faura donc être rapide et les récolter avant qu'elles ne tombent.