Basilic ornemental Magic White Bio - Ocimum basilicum

Le Basilic blanc Magic White issu de l'Agriculture Biologique est une variété hybride de l'Ocimum basilicum dotée d'une croissance vigoureuse, une plante à la fois ornementale et aromatique, moins sensible au froid que les autres variétés. D'une belle touffe de tiges garnies de feuilles agréablement odorantes émergent en été des beaux épis de fleurs blanches à bractées mauves, décoratives et très visitées par les abeilles.  Le Basilic se cultive en annuelle, dans tout sol restant frais, au jardin potager comme en pot ou en vasque sur la terrasse, le balcon, un rebord de fenêtre.... Les mini-mottes de cette variété sont issues d’un mode de production biologique. Plantation d’avril à juin, après les dernières gelées. Les feuilles seront récoltées au fur et à mesure des besoins.

En dehors de quelques variétés vivaces, le Basilic est une plante annuelle herbacée, originaire d’Inde, qui atteint selon les variétés entre 30 et 50 cm de haut. La sélection 'Magic White' atteint environ 70-80 cm de hauteur en fleurs. La plante développe des tiges dressées, ramifiées avec une section carrée comme la plupart des Lamiacées (thym, sauge, lavande, menthe...). Les feuilles ovales et  vertes, sont très aromatiques et s’utilisent couramment dans la cuisine méditerranéenne, notamment italienne. De nombreuses variétés existent, dont le feuillage dégage un parfum aux notes de citron, de cannelle, de réglisse, de thym… Certaines variétés présentent un feuillage pourpre.

Le Basilic Magic White se développera même si la température est un peu inférieure à 15°C, contrairement au basilic habituel. Il se cultive en pot ou en pleine terre selon le climat, appréciant les emplacements ensoleillés et abrités. Bon à savoir : le Basilic éloigne les moustiques et la mouche de la carotte !

Côté cuisine, les feuilles de Basilic accompagnent à merveille les salades de tomates, les plats de pâtes et servent à la réalisation du pesto.

La récolte : elle s'effectue au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin.

La conservation : L’idéal est de consommer rapidement les feuilles fraîches pour profiter pleinement de leur parfum. Vous pouvez aussi les introduire dans une bouteille d’huile d’olive et parfumer ainsi vos assaisonnements. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler ou de faire sécher les feuilles de Basilic, mais celles-ci perdront un peu de leur arôme.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.