Groseillier à maquereaux Crispa Greenling

Le Groseillier à maquereaux Crispa ® ‘Greenling’ ® donne de gros fruits verts plus juteux que les anciennes variétés à fruits verts. Cette obtention récente est aussi intéressante pour son rendement très élevé et sa résistance avérée à l’oïdium. Ce bel arbuste se couvre, en avril, de fleurs verdâtres, assez insignifiantes, mais attractives pour les abeilles et autres insectes butineurs. La récolte démarre dès fin juin. Les fruits de 'Greenling' sont très gros, verts, à la peau fine et lisse et délicieusement sucrés. On peut les déguster sans problème avec la peau. Plantation d'octobre à mars pour une récolte en août.

De la famille des Grossulariacées, tout comme le Groseillier à grappes (Ribes rubrum) et le Cassissier (Ribes nigrum), le Groseillier à maquereaux, en latin Ribes grossularia var. uva-crispa, est également appelé Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon ou Vinétier. Le Ribes uva-crispa Crispa ® ‘Greenling’ ® est une obtention suisse, très récente, de la gamme Crispa ®. Cette gamme regroupe des variétés à rendement élevé, portant de gros fruits sucrés et juteux et résistantes aux maladies. La variété ‘Greenling’  forme un arbuste vigoureux et buissonnant au port large qui atteint 80 à 100 cm de haut pour 60 à 100 cm de large. Son feuillage vert disparaît en hiver. La floraison printanière verdâtre passe inaperçue sauf pour les insectes qui viennent la butiner. La récolte s’échelonne de fin juin à fin juillet, voire mi-août. Les fruits sont gros à très gros, verts et glabres. On peut tout à fait les consommer avec la peau. Leur pulpe est translucide, juteuse, sucrée et très légèrement acidulée, contenant de minuscules graines. Ce sont de grosses perles savoureuses à picorer sans attendre ! 

Le Groseillier à maquereaux ‘Crispa Greenling’ est autofertile, mais la présence d’une autre variété à proximité est toujours bénéfique à la production. La cueillette s’effectue au fur et à mesure de la maturation des fruits. Grappillées sur l’arbuste, ses groseilles juteuses et sucrées sont exquises à déguster fraîches, dans une salade de fruits ou sur un fromage blanc accompagné de muesli. N’hésitez pas à planter des variétés rouges et jaunes pour plus de couleurs dans vos assiettes.  Il est également possible de réaliser des gelées, des confitures, des sirops, des sorbets ou encore des tartes ou des gâteaux. Ces fruits légèrement acidulés conviennent aussi très bien pour une cuisine sucrée-salée, en accompagnement de viande ou dans des salades composées.

Le groseillier à maquereau trouvera sa place au potager et au verger en compagnie d’autres arbustes à petits fruits. Alternez les espèces et les variétés pour une meilleure production et encore plus de gourmandise : framboisiers, cassissiers, groseilliers à grappes… Il peut être planté dans une haie gourmande basse, en compagnie d’arbustes à fruits comestibles originaux comme la Baie de Mai ‘Duet’ ou encore l’Aronia ‘Little Helpers’. Si vous appréciez les groseilles à maquereaux, variez les couleurs avec ‘Lady Late’ aux fruits rouges et presque sans épines et ‘Solemio’ aux fruits jaunes d’or.