Pommier Winter Banana

Le Pommier 'Winter Banana'  est une variété très vigoureuse, très fertile et à mise à fruit rapide. Elle produit des fruits sphériques aplatis, jaune soufre, roses au soleil, irréguliers. Leur chair jaune crème est ferme, sucrée, tendre et fine. Elle a un léger goût de banane. La récolte a lieu en octobre. Les fruits se conservent au frais jusqu'en février. Le Pommier 'Winter Banana'  n'est pas autofertile, il est assez résistant aux maladies et c'est un très bon pollinisateur.

Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité. Le Pommier 'Winter Banana' est une variété sélectionnée aux USA, à la Flory Farm, dans l'Indiana, en 1876.

Le port étalé donne un trond haut, puis une allure étalée à l'arbre, s'aérant naturellement, conférant une certaine résistance aux maladies. Il a une productivité régulière et homogène. En cas de forte productivité, l'éclaircissage est nécessaire pour éviter la petite taille des fruits et la survenue de maladies.
Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
La floraison blanche, mi précoce, survient fin mars. La floraison ne craint pas les gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés 'Calville Blanche Hiver', 'Idared' et 'Golden Delicious' sont les plus adaptés.
La fructification débute en octobre. Les fruits se conserveront au frais (cave ou réfrigérateur) jusqu'en février. Ils sont sphériques aplatis, jaune soufre, roses au soleil, irréguliers. Leur chair jaune crème est ferme, sucrée, tendre et fine. Elle a un léger goût de banane.

Ces pommes sont particulièrement bonnes à croquer. Elles peuvent bien sûr se consommer an patisseries, en confitures, en gelées ou dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.