Pommier Starking Delicious

Le Pommier 'Starking Delicious'  est une variété vigoureuse, productive et à mise à fruit rapide. Elle produit des fruits de calibre moyen, allongés, rouge violet à grenat foncé, à lenticelles blancs. Leur chair blanche est ferme, fondante, juteuse, sucrée, à l'arôme caractéristique de Starking. La récolte a lieu de fin septembre à octobre. Les fruits se conservent au frais jusqu'en avril. Le Pommier 'Starking Delicious'  n'est pas autofertile.

Le pommier est un arbre autochtone d'Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité. Le Pommier 'Starking Delicious' est une mutation naturelle de Red Delicious, a priori fixée par les pépinières Stark Brothers en 1920 aux USA.

Le Pommier 'Starking Delicious' est un arbre à port érigé, donnant un aspect élancé très élégant. Sa production est régulière et homogène. En cas de fructification trop nombreuse, l'éclaircissage est nécessaire pour éviter la petite taille des fruits et la survenue de maladies.
Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
La floraison blanche, survient tardivement, fin avril. La floraison ne craint donc pas les fortes gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés 'Reine des reinettes' et 'Golden Delicious' sont les plus adaptés.

La fructification débute fin septembre et s'étend en octobre. Les fruits se conserveront au frais (cave ou réfrigérateur) jusqu'en avril. Ils sont de calibre moyen, allongés, rouge violet à grenat foncé, à lenticelles blancs. Leur chair blanche est ferme, fondante, juteuse, sucrée, elle a l'arôme caractéristique de Starking.

Ces pommes sont particulièrement bonnes à croquer. Elles peuvent bien sûr se consommer an pâtisseries, en confitures, en gelées ou dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.