Pommier Reinette Clochard

Le Pommier 'Reinette Clochard'  est une variété ancienne, elle est rustique et fertile. Elle porte d’excellentes pommes à couteau qui se conserveront très bien jusqu’au printemps. La peau épaisse, jaune d’or tachée de bronze lui donne un aspect un peu rustique. La chair quand a elle est fine et savoureuse, elle est très équilibrée en sucre et en acidité. Loin de manquer de relief, elle reste cependant douce et parfumée. La récolte a lieu en novembre.

Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité.  Le Pommier 'Reinette Clochard' est une ancienne variété dont la commune de Secondigny dans les Deux-Sèvres revendique la paternité.

L’arbre fait preuve d'une productivité assez importante, régulière et homogène. La floraison blanche, survient à mi saison, en avril, les gelées les plus destructrices auront déjà eu lieu. Ce pommier se cultive très bien jusqu’en moyenne montagne. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés 'Golden Delicious', 'Granny Smith', et 'Reine des reinettes' sont plus adaptés. La récolte s'effectue en novembre et les fruits se consommeront jusqu’au mois de mars, et plus longtemps encore si les conditions de conservation sont optimales. Pour le stockage, il faut un local, frais et aéré, la température idéale est de 8°C, un garage ou un sous-sol vaudra mieux qu’une cave, souvent trop humide. On stocke les pommes cueillies et non tombées, placées sur des clayettes ou des cagettes bien propres, à plat, pédoncule en bas et idéalement séparées les unes des autres par 1 ou 2 cm laissés vides.

Les fruits, de calibre moyen sont ronds légèrement aplatis. La couleur de la peau est jaune d’or pour le fond, marqué par de petites taches de couleur bronze donnant à l’ensemble un aspect rugueux. Il arrive qu’au soleil les fruit se teinte légèrement de rose. La chair est blanc-jaune, fine et croquante, elle est à la fois sucrée est acidulée, mais elle est surtout agréablement parfumée avec un goût très doux bien à elle.

Ces pommes sont particulièrement bonnes à croquer. Elles peuvent bien sûr se consommer an pâtisseries, en confitures, en gelées ou dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.