Pommier Cynamonówka Prążkowana

Le Pommier 'Cynamonówka Prążkowana' est une ancienne variété russe, appréciée en Europe centrale pour sa très bonne résistance au froid. De croissance assez vigoureuse, l'arbre prend un port conique large caractéristique. Il donne de jolies pommes où se mêlent le jaune et le vert avant que le rouge ne domine à maturité. Leur chair d'un blanc jaunâtre est ferme et sucrée, avec un surprenant petit arôme de cannelle. Cette pomme à croquer se prête tout autant à l'élaboration de desserts et de conserves. Bien résistante aux maladies, notamment tavelure et oïdium, cette variété nécessite d'être pollinisée par une autre variété. La récolte est moyenne à peu abondante, mais augmente avec l'âge.

Le Pommier est un membre de la très grande et importante famille des Rosacées, qui abrite par ailleurs la plupart de nos autres genres fruitiers (Poirier, Pêcher et Nectarinier, Framboisier...). Le genre Malus compte plus ou moins quarante espèces, dont le Pommier commun, Malus domestica (synonymes, Malus communis ou Malus pumila), ainsi que des espèces non fruitières, les Pommiers à fleurs. Le Pommier à fruits est cultivé de très longue date, avant l'époque romaine, et on estime à environ 20 000 le nombre de variétés existantes de nos jours.
Le Malus domestica 'Cynamonówka Prążkowana' est une variété russe très ancienne, dont on a perdu la filiation. Elle était largement cultivée aux XVIIIe et XIXe siècles en Russie centrale, en Arménie, au Kazakhstan et en Ukraine. De même, en Pologne, on la rencontre fréquemment dans les vieux vergers d'anciens monastères, manoirs et autres palais. Sa grande résistance au froid explique cet engouement dans ces zones climatiques, tout autant que sa bonne résistance aux maladies. L'arbre présente une croissance vigoureuse, développant un port conique à pyramidal, large et étalé. Il atteint généralement 4,5 m de hauteur pour 3,5 m d'étalement ou plus. Sa croissance rapide au départ ralentit lorsqu'il entre en âge de fructifier, ce qui se produit un peu tardivement, après 4, voire 5 ans. En avril-mai, il produit une floraison simple, blanc-rosé, caractéristique de l'espèce, non parfumée, mais assez ornementale et mellifère. Les fleurs ont besoin d'être fécondées par du pollen d'autres variétés, comme 'Lobo', 'McIntosh' ou 'Kronselska'. Il faut donc planter un pied à proximité qui jouera le rôle de pollinisateur.
Les fruits qui se forment ensuite sont de calibre petit à moyen, et sont de forme sphérique, légèrement aplatie. Leur épiderme jaune verdâtre au départ, colore de plus en plus en rouge au fur et à mesure de la maturation du fruit. La pleine maturité a lieu vers fin août selon le climat et la pomme peut être consommée dès la cueillette. Le fruit légèrement côtelé est recouvert d'une cire naturelle assez épaisse. Sa chair est ferme, serrée, de couleur blanc jaunâtre, sucrée et acidulée à la fois, avec un arôme notable d'épices, principalement de cannelle, qui lui vaut un surnom local de "pipe à cannelle". Relativement juteuse, cette pomme à couteau permet aussi de confectionner de délicieux jus de fruits et peut de plus être cuisinée en desserts et en conserves.

Facile à cultiver et très robuste, ne craignant ni le froid, ni la tavelure ni l'oïdium, le seul défaut de cette variété est peut-être son rendement assez faible, mais qui augmente lorsque l'arbre vieillit. Sa jolie pomme présente de bonnes qualités gustatives à découvrir. Plantez-le en compagnie d'autres fruitiers à récolte décalée pour vous régaler pendant l'été et l'automne. Les petits fruits ouvriront le bal, notamment le Framboisier remontant Frambélise, aux fruits à la douceur incomparable, ou encore les Groseilliers, plus acidulés. Et pour l'automne, optez pour le Kiwi aux fruits riches en vitamines et au goût si particulier, ou encore le Kaki, aussi décoratif que succulent.