Pommier colonnaire Ballerina ® Polka

Le Pommier colonnaire Ballerina ® 'Polka'  est une variété vigoureuse de pommier colonnaire très économe en place. Très décorative, la floraison est exceptionnelle. Ce pommier s'adapte aux vergers, petits jardins, haies, terrasses, pergolas... Elle produit de gros fruits de forme évasée, rouges voire orangés. Leur chair est douce, juteuse et légèrement acidulée. La récolte a lieu mi-septembre et les fruits se conservent jusqu'en novembre. Le Pommier colonnaire Ballerina ® 'Polka'  n'est pas autofertile.

Le pommier est un arbre autochtone en Europe, et notamment en France où sa présence est attestée depuis l’antiquité.  Le Pommier colonnaire Ballerina ® 'Polka'  est une variété issue d'une mutation naturelle de McIntosh, rendant l'arbre colonnaire, en 1969. Cet aspect intéressant a poussé les sélectionneurs à hybrider cet arbre avec des variétés comme 'Golden Delicious' et 'Greenleves' pour améliorer ses qualités gustatives. Quatre hybrides sont nés de ces travaux, dont le Pommier colonnaire Ballerina ® 'Polka'.

Le port en colonne plus haut que large occasionne un gain de place intéressant pour les petits jardins et permet à cette variété d'être cultivé en grands pots sur une terrasse par exemple. Cet arbre ne nécessite pas de taille d’entretien. Son feuillage est composé de feuilles très grandes, ovales, un  peu duveteuses et vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées.
Sa floraison exceptionnelle, abondante, d'un blanc rosé, survient fin mars. La floraison ne craint pas les gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Autostérile, la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. La variété colonnaire Ballerina ® 'Maypole' sera la meilleure pollinisatrice pour les 3 autres hybrides.
La fructification commence mi-septembre. Les gros fruits sont de forme évasée, rouges voire orangés. Leur chair est douce, juteuse et légèrement acidulée.

Ces pommes sont particulièrement adaptées à la fabrication de pâtisseries. Elles peuvent bien sûr être consommées également en compotes, en confitures, fraiches, en gelées et dans des plats salés, en association avec des fromages normands par exemple.