Poirier William's Rouge

Le Poirier 'William's Rouge' est une variété de 'William's Bon Chrétien'. Facile de culture et de moyenne vigueur, elle craint peu les gelées et le vent. Elle est donc adaptée à toutes les régions. Elle produit des fruits assez gros à peau rouge sur fond jaune. Leur chair jaune est fine, fondante, sucrée, parfumée, juteuse et musquée à souhait. Délicieuses à croquer, les poires se récoltent aux mois d'août et septembre. Elles se conservent bien au frais (cave ou réfrigérateur). Le Poirier 'William's Rouge' n'est pas autofertile.

Le poirier est un arbre originaire du centre de l'Asie, cultivé en Chine depuis 6 000 ans. Il a été introduit en Europe vers le VIème siècle. Si son développement au Moyen-âge est resté limité, on comptait déjà 200 variétés à la Renaissance. Dès lors, le nombre de variétés n'a cessé d'augmenter. Le Poirier 'William's Rouge' est une variété issue de 'William's Bon Chrétien' par une mutation naturelle, apparue aux Etats-Unis.

Même s'il est rustique, le Poirier 'William's Rouge' appréciera les situations protégées et ensoleillées, évitez-lui les situations gélives et ventées. Facile de culture il aime les sols frais et profonds, il redoute  en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Apportez-lui en hiver une pelletée de cendre de bois, riche en potasse, elle améliorera la floraison et la qualité des fruits.
Son port dressé lui confère une silhouette haute et élancée harmonieuse. Ses feuilles à limbe ovale, finement dentées sur le bord, ont un pétiole aussi long que le limbe et mesurent environ 8 à 9 cm. 
Sa floraison blanche survient début avril, le mettant à l'abri des gelées. Ses fleurs sont formées de 5 pétales blancs. Elles ne sont pas autofertiles. Il est donc nécessaire de planter un autre poirier à proximité, de préférence dans un rayon de 50 m. Ses principaux pollinisateurs sont les variétés 'Conférence' et 'Doyenné du Comice'.
Cette variété produit des fruits assez gros à peau rouge sur fond jaune. Leur chair jaune est fine, fondante, sucrée, parfumée, juteuse et musquée à souhait.

Les poires se consomment fraiches, au sirop, en pâtisserie, en confiture et compotes, s'utilisent pour préparer des alcools, ...