Pêcher Redwing

Le Pêcher Redwing est une variété auto fertile, vigoureuse, à production abondante et régulière. Ses petites pêches de 6,5 cm de diamètre sont rouges soutenu. Leur chair blanche est douce, parfumée, sucrée et sans acidité. Les enfants l’adorent ! La récolte a lieu à maturité, de mi-juillet à août. La floraison est précoce : la culture de cette variété est inadaptée aux régions au nord de la Loire.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Redwing a été sélectionné dans le Michigan, USA.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Redwing apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent protégera la floraison et aidera à la fructification.
C’est un arbre assez vigoureux. Son port étalé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, lui conférant une silhouette étalée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle survient tout début mars. La culture de cette variété est inadaptée aux régions au nord de la Loire. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à de petites pêches de 6,5 cm de diamètre sont rouge soutenu. Leur chair blanche est douce, parfumée, sucrée et sans acidité. Les enfants l’adorent ! Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...