Pêcher nain Diamond Zaipevi

Le Pêcher nain Diamond® Zaipevi est une variété autofertile. Petit arbre, ses fruits rouges sont aussi gros que les autres, environ 7 cm de diamètre. Leur chair blanche est fondante et parfumée, bien sucrée. La récolte a lieu à maturité, fin juillet.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIème siècle et connait un fort développement au XIXème siècle. A partir de là, de ombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher nain Diamond® Zaipevi est une variété sélectionnée aux USA.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher nain Diamond® Zaipevi apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification.
C'est un arbre peu vigoureux, à croissance lente, le rendant cultivable en pot sur vos terrasses et balcons. Il ne dépasse pas 1 m 50 à l'âge adulte. Son port érigé compact est très agréable. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose foncé, qui survient fin mars, début avril, est très décorative. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à des fruits rouges aussi gros que les autres, environ 7 cm de diamètre. Leur chair blanche est fondante et parfumée, bien sucrée. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...