Pêcher Michelini

Le Pêcher Michelini est une variété auto fertile, vigoureuse, rustique et tardive. Elle est cultivable dans toutes les régions. Ses fruits ronds et réguliers mesurent entre 7 et 8 cm de diamètre. Rouge rosé sur fond jaune clair, leur peau cache une chair blanche douce et parfumée, de bonnes qualités gustatives. La récolte, tardive, a lieu entre fin août et début septembre.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Michelini est une variété d’origine italienne.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Michelini apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification, même si sa résistance au froid la rend cultivable dans toutes les régions.
C’est un arbre vigoureux dont le port étalé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, lui conférant une silhouette étalée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle apparaît entre mi-mars et mi-avril. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile.
La fructification aboutit à des fruits ronds et réguliers mesurant entre 7 et 8 cm de diamètre. Rouge rosé sur fond jaune clair, leur peau cache une chair blanche douce et parfumée, de bonnes qualités gustatives. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...