Pêcher Jalousia

Le Pêcher Jalousia® est une variété auto fertile, peu sensible aux maladies et vigoureuse. Résistante au froid, elle s’adapte dans toutes les régions. Cette pêche plate et cylindrique a un diamètre d’environ 7 cm. Sa chair blanc crème est juteuse, fondante, douce parfumée et délicieusement sucrée. La maturité survient fin juillet. Les pêches se conservant bien sur l’arbre, la récolte peut s’étendre jusque début septembre.

Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Jalousia® est une variété d’origine chinoise, améliorée par l’INRA en 1990.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Jalousia® apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification.
C’est un arbre vigoureux dont le port dressé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, qui devient pleureur avec l’âge. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle survient fin mars. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile. Cependant, la présence d’un autre pêcher améliorera la fructification.
La fructification aboutit à des pêches plates et cylindriques, avec un diamètre d’environ 7 cm. Sa chair blanc crème est juteuse, fondante, douce parfumée et délicieusement sucrée. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries...