Figuier Gustis Ficcolino - Ficus carica

Le Ficus carica Gustis ® Ficcolino est une variété récente, originaire de Suisse, qui se caractérise par sa forte productivité, sa grande rusticité, sa double fructification d’été et d’automne, et son port compact. Elle produit des figues d’un calibre petit à moyen, en forme de poire, à la peau fine et douce, de couleur vert jaunâtre, puis jaune verdâtre à maturité. Le fruit, à pulpe rouge, juteuse et très sucrée, renfermant de nombreux petits grains (akènes), se consomme nature dès la cueillette, ou transformé dans de multiples recettes. Très décoratif, avec son port architectural et son petit développement, ce figuier offre de nombreuses possibilités d’intégration au jardin, sur balcon ou terrasse. Plantation en automne-hiver hors gel (ou au printemps pour les régions plus froides). Peu sujet aux maladies, il est presque sans entretien.

Originaire de région au climat tempéré chaud, allant du pourtour méditerranéen à l’Asie centrale, le Figuier (Ficus carica) appartient à la famille des Moracées. Généralement, sa taille ne dépasse pas trois à quatre mètres et possède un tronc assez tortueux et un port buissonnant. Les feuilles caduques sont rugueuses et velues, pouvant atteindre 25 cm de long, plus ou moins divisées en trois à sept lobes crénelés de forme variable. Le revers de la feuille est velouté et laisse apparaître des nervures saillantes. Les tiges, feuilles et fruits contiennent un latex blanc assez irritant. Les bois, à l’écorce grise et lisse, est tendre, spongieux et creux. Les racines traçantes du figuier sont puissantes.

La variété Gustis Ficcolino forme un petit arbre, vigoureux, au port arrondi et ramifié, atteignant à l’âge adulte (7 à 10 ans) entre 1,60 et 1,90 m de hauteur pour 1.20 à 1,50 m d’envergure. Ficcolino est une variété autofertile et bifère, c'est-à-dire fructifiant deux fois, la première à partir de fin juin, puis la deuxième vers début septembre, si les conditions climatiques sont favorables. Chez les Figuiers, on distingue :

- les variétés unifères, produisant une seule récolte par an, assez abondante, au début de l'automne

- les variétés bifères, fructifiant deux fois par an, produisant des figues appelées 'figues fleurs' au début de l'été, apparaissant sur le bois de l'année précédente, et des figues d'automne, se développant sur les rameaux de l'année. 

Parmi toutes les variétés de Figuier, le Figuier Gustis Ficcolino produit abondamment une première fois vers fin juin des « figues-fleurs » d’environ 40 à 70 g puis en septembre-octobre des figues de 60 à 90 g. Cet échelonnement de mise à fruits assure une récolte de figues savoureuses tout au long de la saison. La récolte se fera en plusieurs fois, au fur et à mesure de la maturité des fruits. C’est une variété autofertile et parthénocarpique, permettant d'obtenir des fruits sans fécondation. Elle ne nécessite pas d'avoir d'autres pieds de Figuier et n'a pas besoin de l'intervention du blastophage, seul insecte pollinisateur du figuier, trop frileux pour survivre en climat froid.

Gorgée de soleil, la figue peut se consommer nature en fruits frais où elle révèlera toute sa saveur et son onctuosité. Elle saura également surprendre et agrémenter les plats sucrés tels que les tartes, clafoutis et autres compotées, et les plats salés en association d’un fromage de chèvre, d’un jambon cru ou d’un foie gras, mais également en accompagnement de volailles ou de viandes blanches. La saveur fine et prononcée de la figue peut être relevée avec du miel. Elle s’associe aussi très bien à des fruits sucrés comme les fruits rouges (cerise, fraise, framboise, mûre, groseille, myrtille, …) et le raisin. Parmi les fruits pour confitures, les figues ont une place de premier choix avec un goût délicat et riche, et une saveur très douce.

Riche en fibre, la Figue possède des vertus laxatives et les graines facilitent la digestion. Elle est riche en minéraux, oligo-éléments et vitamine B. Après récolte, pour ne pas altérer les arômes de la Figue, il n’est pas conseillé de les conserver au réfrigérateur, l'épiderme peut souffrir de l'humidité et de la condensation.

Le Figuier est souvent considéré comme l’un des plus beaux arbres fruitiers. Son feuillage original lui confère un côté ornemental et offre un bel espace ombragé, très agréable lors des chaleurs estivales. Plantez le Figuier Gustis Ficcolino à l’abri d’un mur qui le protégera du froid lors des hivers rigoureux, avec une exposition sud ou sud-ouest, en isolé, intégré à un massif, ou dans un grand pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé. Avec son petit développement, il permet une culture dans les régions les plus froides, dans un bac que l’on rentrera lorsque le thermomètre descend en dessous de -10 °C.

Il est important de choisir la bonne variété en fonction du climat, de la taille du jardin et de l’usage souhaité des fruits.