Citronnier Meyer - Citrus x meyeri

Le Citronnier Meyer produit de gros fruits très savoureux, à la peau fine et lisse. Leur pulpe juteuse est moins acide que le citron classique. Cette variété, rustique jusqu'à -11°C, fleurit deux fois par an, au printemps et à l'automne. Le Citronnier se plante en pleine terre sous les climats méditerranéens ou se cultive en pot dans les autres régions. Il apprécie les expositions ensoleillées et abritées. Plantation au printemps pour une récolte quasiment toute l'année.

Le Citronnier Meyer produit de gros fruits très savoureux, à la pulpe juteuse et moins acide que le citron classique. Les citrons à la peau fine et lisse sont de couleur jaune orange à maturité. La récolte s'effectue quasiment toute l'année. Une fois cueillis, les citrons se conservent une semaine à température ambiante. Les citrons s'intègrent aussi bien dans des plats salés que sucrés : poulet au citron, tarte au citron meringuée, citron confit… Bon à savoir : trempez des fruits fraîchement coupés (pommes, poires, bananes, avocats…) dans un jus de citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air. Les rondelles de citron peuvent également servir à décorer les plats.

La variété Meyer est l'une des variétés les plus rustiques, pouvant supporter des températures jusqu'à -11°C. Elle a la particularité de fleurir deux fois par an, au printemps et à l'automne. Ce sont de petites fleurs blanches en petits bouquets, agréablement parfumées. Elles laisseront place aux fruits, qui deviendront matures à partir de novembre. La fructification s'effectue sur le bois de l'année. En hiver, le Citronnier entre en repos végétatif et doit être placé dans un endroit frais, entre 0 et 5°C, ou protégé par un voile d'hivernage pour une plantation en pleine terre.

Le Citronnier (Citrus limon) appartient à la famille des Rutacées et au genre Citrus, regroupant les agrumes comme les orangers, les pamplemoussiers, les mandariniers, les yuzus et les clémentiniers. Originaire d'Asie, c'est un arbre au feuillage persistant, pouvant atteindre 2 à 3 m de hauteur à l'âge adulte. Il présente un port buissonnant, plus ou moins étalé. Les feuilles persistantes, alternes, de 5 à 10cm de long, elliptiques, vert foncé sont épineuses à la base. Le Citronnier se plante en pleine terre dans les régions méditerranéennes et se cultive en pot dans les autres régions.