Jacinthe Blue Eyes

La Hyacinthus orientalis Blue Eyes est une jacinthe hybride d'obtention récente, originale par sa couleur bleu clair très tendre. Son épi dense est composé de petites fleurs étoilées qui semblent givrées, où se mêlent le blanc et une nuance de bleu outremer léger, l'ensemble composant une bien jolie teinte pastel et nuancée, qui manquait à cette superbe plante bulbeuse au parfum envoûtant. On l'adoptera aussi bien au jardin, en sol fertile et frais, mais drainé, qu'en potée pour une floraison hivernale dans la maison. A l'extérieur, elle fleurit au milieu de la saison des jacinthes, en mars-avril.

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars très appréciés dans les jardins pour leur délicieuse floraison printanière ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.

La jacinthe Blue Eyes, tout comme elle, appartient à la famille des hyacinthacées, ou des asparagacées. Elle possède un gros bulbe ovale et forme à partir du printemps une touffe de feuilles rubanées vert brillant très vif, d'où émerge, en mars-avril, une tige florale robuste, de 20 cm de longueur, portant de nombreuses fleurs étoilées, serrées les unes contre les autres, diaphanes, d'une substance épaisse et translucide, blanc-bleuté à coeur un peu plus sombre, et au parfum suave. Le feuillage est caduc en été; il réapparait en fin d'hiver.

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs. Réservez lui une place de choix au jardin, non loin de l'entrée de la maison pour profiter de son parfum à chaque passage. Elle apportera des taches de couleur spectaculaires dans vos massifs. On peut aisément marier les jacinthes à d'autres bulbes précoces comme les Chionodoxas, les crocus hybrides ou les Tulipes humilis hâtives. Leurs fleurs sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».