Graines de Courge d'ornement Jarrahdale (Potiron)

La courge Jarrahdale est une ancienne variété de potiron d'ornement aussi belle que gourmande. Sa peau d'un gris-bleuté, profondément côtelée, protège une chair orangée et savoureuse, de saveur douce et agréablement sucrée. Elle s'utilise dans les gratins, soufflés, tartes, sautée ou frite, ou bien pour confectionner des pâtes de fruits ou des confitures savoureuses et insolites. Les fruits de cette citrouille se conservent 4 à 9 mois. Semis au printemps, récolte de juillet à octobre. Culture facile en situation chaude, dans une terre très riche et bien arrosée.

Le potiron, en latin Cucurbita maxima, appartient à la famille des Cucurbitacées. C'est une plante originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud. 'Jarrahdale' est une variété australienne qui ressemble un peu au 'Bleu de Hongrie'. Il s'agit d'une plante annuelle développant de longues tiges très vigoureuses, rampantes ou grimpantes, qui s'accrochent par des vrilles à tout support. Les feuilles sont de grande taille, entières, en forme de coeur à 5 lobes arrondis, parcourues par des nervures palmées. La floraison a lieu du printemps à l'été, en fonction de la date du semis. Chez les courges, il y a deux types de fleurs, les fleurs femelles et les fleurs mâles. Elles sont composées de grands pétales pous de couleur jaune-orangé. Environ 6 mois après le semis, les fleurs femelles produisent de gros fruits arrondis légèrement aplatis, aux côtes très marquées, pesant  3 à 10 kg. Leur couleur est un gris à reflets ardoise. Ils sont portés par un épais pédoncule spongieux de section arrondie. Sa chair est dense, sèche et fibreuse, mais de bonne qualité gustative. Les grosses graines blanches, longues de 2 à 3 cm, de forme ovale et aplatie, sont parfois consommées grillées. Elles gardent leur pouvoir germinatif 4 à 5 ans et lèvent au bout de 9 jours au minimum. 

Semez ce potiron au printemps, sous abri chauffé, en godets, ou bien directement en pleine terre une fois que tout risque de gel est écarté. Très appréciés en cuisine, les potirons permettent de créer toutes sortes de décors originaux dans la maison. Ils apportent une touche d'exotisme et de fantaisie dans une coupe de fruits, mêlés à des grappes de raisin, des pommes, des poires, des feuilles de vigne vierge, des mini-citrouilles et bien d'autres encore. Préparez aussi des potages, purées, gratins, soufflés, tartes et tourtes salées ou sucrées avec sa chair. Vous pouvez également la préparer en confiture.